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- 作 者：张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7543629232
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拔丝苹果 6
香菇扒油菜 8
炒素三丝 10
油麦炒冬笋 12
拌什锦 14
白菜拌蜇皮 16
珍珠豆腐羹 18
珊瑚藕 20
红烧茄子 22
黄瓜氽肉片 24
火腿烧白菜 26
西红柿炒肉片 28
爆炒腰花 30
溜肝尖 32
九转大肠 34
红烧肉 36
？排骨 38
清氽丸子 40
元宝肘子 42
炸芝麻里脊 44
椒油里脊丝 46
番茄板肉 48
炸春段 50
木须肉 52
红烧大肠 54
宫保鸡丁 56
炒鸡丝 58
贵妃鸡翅 60
黄焖鸡块 62
神仙鸭子 64
香菇炖鸽 66
干烧野兔 68
大葱爆羊肉 70
扒牛肉条 72
纸包三鲜 74
三鲜汤 76
翡翠虾仁 78
茄汁虾仁 80
？大虾 82
番茄鱼片 84
油爆鱼芹 86
醋椒桂鱼 88
绣球全鱼 90
豆豉烧鲫鱼 92
干煎黄花鱼 94
熬黄花鱼 96
糖醋鲤鱼 98
干烧鲤鱼 100
炒螺片 102
炸蛎黄 104
葱烧海参 106
清炖甲鱼 108
清汤全家福 110