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- 作 者：张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7543629305
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三丝鱼皮 4
皮蛋虾皮 6
醉虾 8
菜根腌虾虎 10
凉拌活海参 12
虫草鲍鱼盅 14
上汤蟹煲 16
沙锅鱼头 18
金针菇炒鳝丝 20
炝墨鱼花 22
醋烹武昌鱼 24
海参虾子 26
味鲜田螺 28
门冬蛤蜊 30
黑木耳鲳鱼汤 32
香酥鲫鱼 34
干蛤蜊肉拌西芹 36
香葱八带 38
葱拌海螺 40
鲍汁鱼唇 42
泡椒乌鱼仔 44
辣炒海瓜子 46
尖椒炒刀蚬 48
百银虾球 50
蒜蓉蒸大竹蛏 52
鹅掌扣海参 54
香煎银雪鱼 56
韭菜炒海肠 58
米酒蒸螃蟹 60
韭菜炒青虾 62
茄汁鲢鱼 64
红枣北芪炖鲈鱼 66
糖醋红袍虾 68
干烧虾仁 70
泡菜鱼 72
干烧鱼 74
豆腐鱼 76
鸡丝拌海蜇 78
葱烧海参 80
炸蛎黄 82
熬黄花鱼 84
干煎黄花鱼 86
醋椒桂鱼 88
翡翠虾仁 90
鱼翅捞饭 92
清炖鸡参汤 94
姜葱炒蟹 96
蒜子河鳗 98
竹网烧汁白鳝 100
塘鱼菜苔 102
酥鲫鱼 104
美心鲜鱿套餐 106
油浸比管鱼套餐 108
清炖甲鱼 110