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- 作 者：梁慧仪，杨远雄编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7535927904
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1．香煎琵琶翅 2
2．橙汁菊花肉 4
3．银湖鲜虾脯 6
4．香菠煎鸡脯 8
5．香煎金钱鳝 10
6．煎酿子姜 12
7．香煎金粟饼 14
8．凤凰煎虾饼 16
9．家乡煎紫菜卷 18
10．五柳蓑衣蛋 20
11．满地飘香 22
12．家嫂酿炸面 24
13．多士炸百花球 26
14．香煎藕饼 28
15．香煎竹肠皇 30
16．椒盐青？ 32
17．糖醋松子鱼 34
18．灌汤鲮鱼球 36
19．糖醋咕噜肉 38
20．蚝汁上素卷 40
21．鲜竹百花盒 42
22．煎封银鲳鱼 44
23．橙汁煎肉脯 46
24．鸡蛋煎猪脑 48
25．？汁大肠 50
26．咕噜凤梨球 52
27．卡夫海鲜卷 54
28．果汁鲈鱼块 56
29．香麻煎鱼脯 58
30．茄汁煎大虾 60
31．香菠石斑块 62
32．金钱鱼盒 64
33．香菠生炒骨 66
34．蛋煎生蚝 68
35．烧汁煎酿四季豆 70
36．香酥炸虾丸 72
37．五柳蝴蝶鱼 74
38．柠汁煎软鸽 76
39．果汁煎猪扒 78
40．肉碎菠菜梗煎蛋角 80
41．百花煎酿鸭掌 82
42．咕噜石斑球 84
43．脆皮乳鸽 86
44．新奇橙汁骨 88
45．秘制陈皮骨 90
附录 粤菜烹饪用语及原料方言选释& 92