- 作 者：邓云乡著
- 出 版 社：石家庄：河北教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7543454564
- 标注页数：369 页
- PDF页数：378 页
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早春嘉蔬 1
春盘故事 8
甜品集锦 11
江南春色 22
鸡黍供嘉宾 25
吃食摊之相思 29
河鲜庆有鱼 39
燕山面赋 45
消暑清供 55
尝鲜夏秋冬 65
黄粱玉米话家常 79
京师大吉羊 86
秋风菜根香 96
风雪暖意 103
饽饽之歌 108
冬日街头 112
食史谈趣 116
鲁迅与北京饭馆 120
广和居与会贤堂 129
广和居倒字文书跋 138
仿膳 143
同和居 146
谭家菜与谭家词 148
曲园老人忆京都名点 151
俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家 157
二荤铺——交响乐 163
“京味儿”的老茶馆 166
京华菜根谈 171
腊八粥的情趣 178
京华有鱼 183
上篇 下篇 196
持螯餐菊说“红楼” 196
红楼茶话 203
湘云烧鹿肉——兼谈鹿尾和生吃鹿肉 209
茄鲞试诠 216
《红楼梦》与中国烹饪 221
猪头肉 227
牛肉煎包 230
学校饭馆 233
名人菜 236
油条 239
谭家鱼翅 242
文人与鲈脍 245
甲鱼史话 249
卤味 253
夏天家常饭菜 256
玉米食品 259
牛舌头饼 262
杭州菜 265
荞麦面 268
甑儿糕 271
面茶 274
小米粥和粥菜 277
大锅小米粥 280
小葱拌豆腐 282
吃小馆书感 286
为饭馆题对联 289
为砂锅居书联 292
南京的蟹 297
泡饭·水饭 299
卖粥人语 301
南北羊肉 303
知堂论烤鸭 306
饺子 308
蚝油牛肉 311
杂面·全盘 314
蝎子·生鱼片 316
思念豌豆青对虾 318
鲥鱼 322
门钉包子 325
荤素包子 327
西湖楼外楼 330
太和园、楼外楼、醋鱼 333
无锡汤团 336
不食熊掌未必不知味 338
北京饭店思旧 341
“一品锅” 344
晋阳饭庄“小炒肉” 347
葛仙米·地皮菜 350
“四四”席 352
菜根香 355
不知果味 358
“三点水”席与孙厨 360
菜谱与高雅文化艺术 363
在香港吃西餐 366
沙田中大饭馆 368