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- 作 者：黄婉莹编著
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社；香港万里机构
- 出版年份：1999
- ISBN：7543526786
- 标注页数：104 页
- PDF页数：106 页
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出版说明 3
前言 4
蔬菜豆腐 8
金银蛋烩时菜 8
蒜子瑶柱豆苗 10
绣球瓜脯 12
桂鱼虾干泡丝瓜 14
冬瓜羹 16
香荽鱼松酿银萝 18
桂林百花煎芋饼 20
日式蟹柳扒鲜草菇 22
榄菜肉松鲜竹笋 24
XO酱锅?豆腐 26
酥炸纸包豆腐 28
虾仁玉子豆腐 30
葡汁煎酿豆卜 32
禽畜肉类 34
双菇肉茸魔芋丝 34
鲜茄肉茸脆锅巴 36
香虾蒸滑肉 38
香酥卷筒猪扒香 40
香槟骨 42
黑椒西芹咸熏腿 44
鲜百合蜜糖豆炒牛柳 46
沙茶金菇西冷牛柳 48
海蜇拌牛柳丝 50
香煎鲜果牛柳卷 52
中式牛仔骨 54
西湖牛肉羹 56
夏威夷小炒 58
鲜竹什锦鸡扎 60
麻辣香脆鸡球 62
香茅椰汁鸡 64
炸乳香鸡翼 66
烧汁焗乳鸽 68
美味蛋品 70
瑶柱鸡粒蒸滑蛋 70
酸辣虾仁烘蛋 72
香煎四宝奄列 74
鱼鲜水产 76
黑椒鳝球 76
松子鱼块 78
葱油淋桂 80
西汁银鳕鱼 82
椒盐三文鱼头 84
香煎虾饼 86
咕噜虾船 88
翡翠虾松 90
铁板串烧明虾 92
上汤炸面焗花蟹 94
姜汁烧青口 96
咖喱海鲜煲 98
竹笙海鲜羹 100
附录 102
本书常用的物料 102