- 作 者：杨硕，袁伟主编
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7536457723
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壹 肉制品 2
回锅肉 2
麻婆豆腐 4
竹林白肉 6
王?肉 8
东坡肉 10
锅巴肉片 12
乐山棒棒鸡 14
邛崃钵钵鸡 16
鸡豆花 18
宫保鸡丁 20
开水白菜 22
天主堂鸡片 24
圆盅仔鸡 26
失妻肺片 28
清真马肺片 30
治德号小笼蒸牛肉 32
彭县大伞蒸牛肉 34
灯影牛肉 36
保宁干牛肉 38
二姐兔丁 40
龙泉冯记兔肉 42
彭县胡子兔 44
广汉缠丝兔 46
王胖鸭 48
樟茶鸭子 50
太白鸭 52
豌豆肥肠汤 54
叙府陈年糟蛋 56
松花皮蛋 58
麻辣火锅 60
串串香 62
毛血旺 64
五柳鱼 66
顺庆羊肉粉 68
米粉羊肉汤 70
水煮牛肉 72
小碗红汤牛肉 74
贰 面制品 76
钟水饺 76
滴油水饺 78
蒸抄 80
酥皮葱饺 82
鸡汁锅贴 84
玻璃烧麦 86
龙抄手 88
温江程抄手 90
自贡郑抄手 92
过桥抄手 94
担担面 96
新都金丝面 98
查渣面 100
罐罐面 102
奶汤面 106
牌坊面 108
铺盖面 110
青菠面 112
甜水面 114
砂罐煨面 116
邓崃荞面 118
宋嫂面 120
什锦烩面 122
宜宾燃面 124
丝丝鳝鱼面 126
韭菜合子 128
油炸春卷 130
荠菜春卷 132
韩包子 134
破酥包子 136
什锦包子 138
火腿鲜肉包子 140
温江龙眼汤包 142
痣胡子龙眼包子 144
蛋烘糕 146
鲜花饼 148
阆中白糖蒸馍 150
凤尾酥 152
三义园牛肉焦饼 154
烫面油糕 156
猪油发糕 157
玫瑰锅炸 158
萝卜酥饼 159
焦皮酥 160
埋沙酥饼 162
军屯锅盔 164
红糖大饼 167
回族烧饼 168
油条 170
叁 米及杂粮制品 172
赖汤圆 172
郭汤圆 174
温江麻酱汤圆 176
彭县游汤圆 178
珍珠圆子 180
醪糟小汤圆 182
叶儿粑 184
新都艾馍叶儿粑 186
古月胡三合泥 188
糍粑 190
豆沙凉糍粑 191
洛表磕面猪儿粑 192
桐叶粑 194
三大炮 196
崇庆冻糕 198
青城白果糕 200
马蹄糕 202
蛋油米糕 204
水晶凉糕 206
豆腐帘子 208
川北凉粉 210
梓潼片粉 212
肉包谷粑 214
苕饼 215
馓子油茶 216
窝子油糕 218
糖油果子 220
方块油糕 222
白家高记肥肠粉 224
成都朱记肥肠粉 226
乐山牛肉豆腐脑 228
豌豆糯米饭 230