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- 作 者：杜桂馥，于炳皓主编；马鸣谦等编
- 出 版 社：北京：中国农业机械出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：4216·269
- 标注页数：750 页
- PDF页数：761 页
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第9篇 植物性食品 1
第一章 食糖 11
第二章 糖果 15
第三章 烟 26
第四章 酒 38
第五章 茶叶 60
第六章 饮料 74
第七章 鲜果 80
第八章 果脯蜜饯 121
第九章 干果 126
第十章 蔬菜 137
第十一章 酱腌菜 185
第十二章 干菜 198
第十三章 豆制品 209
第十四章 调味品 220
第十五章 食用植物油脂 239
第10篇 动物性食品 249
第一章 畜肉及肉制品 255
第二章 家禽与禽制品 298
第三章 水产品及其制品 312
第四章 蛋及蛋制品 362
第五章 乳及乳制品 376
第六章 罐头 384
第11篇 化工商品 399
第一章 无机化工商品 407
第二章 有机化工商品 439
第三章 香料香精 467
第四章 胶粘剂 480
第五章 颜料 496
第六章 染料 505
第七章 涂料 525
第八章 化工商品基本知识简介 554
第12篇 医药商品 567
第一章 常用药品的使用知识 571
第二章 常用片剂药物商品 586
第三章 常用针剂药物商品 677
第四章 常用中成药药物商品 735