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- 作 者：石凡，杰锋编著
- 出 版 社：广州：广州出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7805927103
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一、饮食与健康 1
1.饮食与营养 1
2.食补助健康 19
3.健康的饮食 21
二、饮食卫生 28
1.养成饮食好习惯 28
2.各种进补要适当 37
三、食品的营养 46
1.蔬菜的性能及营养 46
2.畜禽肉类的性能及营养 62
3.蛋类的性能及营养 68
4.鱼类及水产品的性能及营养 71
5.水果的性能及营养 78
6.豆类及油料作用性能与营养 82
7.谷类食物中的营养素 85
8.奶类的性能及营养 89
四、饮食禁忌 91
1.服药与饮食的关系 91
2.各种饮食禁忌 92
3.各种食物中毒 117