- 作 者：寿端兮编著
- 出 版 社：北京：中国计划出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7801774213
- 标注页数：111 页
- PDF页数：114 页
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一、叶菜类 8
炸韭菜结 8
韭菜干丝 15
老少汤 32
三鲜豆苗 36
溜护国菜 52
牡丹富贵 54
卤塌棵菜 58
蒜茸菠菜 66
腐衣香菜 70
炒珍珠菜 72
苋菜羹 74
凉拌茼蒿 80
金针香菇炒白菜 92
双菇扒芥菜 98
农家乐 98
二、茎菜类 6
冰清玉洁 6
清醋云片 12
豉汁蒸荸荠 20
甜葱煎蛋 26
荷香仙子 32
奶汁芦笋 56
牛蒡芝麻 76
高风亮节 84
流芳百世 84
三、菌菇类 14
酿金钱 14
蚝油菜心烩鲍鱼菇 34
栗子烧香菇 38
木耳顺风 44
麻油金茸 82
木耳烧素肉 90
素鳝丝 108
四、球茎类 58
酸辣洋葱 58
芋泥 64
洋葱浓汤 86
炸洋葱饼 102
五、豆类 42
芥末蚕豆 42
圃园春浓 50
干煸豇豆 52
小炒四季 60
茄汁豆酥 86
乡味肉豆 92
六、豆腐类 16
红乳烩豆腐 16
翡翠豆腐 22
菇茸酿豆腐 28
炸素卷 40
千里飘香 44
永结同心 46
烧素肉饼 48
咖喱豆腐 60
烤素方 70
金花豆腐 80
香菌鸭 88
糟香面筋 90
麻酱豆腐 104
堆金积玉 106
铁板豆腐 110
七、瓜果类 6
奶汁冬瓜帽 6
酱爆青椒 16
凤梨盅 23
苦海慈航 24
清炒节瓜 30
小家碧玉 30
佛手飘香 36
酿茄夹 38
煎茄丝饼 48
辣炒软丝 64
锅贴丝瓜 74
脆味瓜片 100
八、芽菜类 8
韭花银芽 8
金钩挂玉牌 20
如意带玉 106
九、花菜类 62
烩油菜花 62
奶油双色 62
蒜薹干丝 76
十、什菜类 4
五味小拼盘 4
兴子旺孙暖锅 10
紫菜和合 12
素排骨 18
当归三仙 26
三素 42
菇香菜羹 46
十全炖三卷 51
四色沙拉 56
什锦燕粉 66
彩串 68
扒双冬 72
响铃锅巴 78
素鱼翅 82
麻菇鸡汤 88
福寿暖锅 94
全福暖锅 96
豆丝春浓 100
炸紫菜素卷 102
素酸辣汤 104
什锦紫菜汤 108