- 作 者：吴开国主编
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：1998
- ISBN：7544211215
- 标注页数：378 页
- PDF页数：394 页
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第一篇：概述 1
第一章 螺旋藻的世纪性再发现 1
第二篇：螺旋藻的营养结构及其保健意义 22
第二章 螺旋藻的营养结构分析 22
第三章 螺旋藻的蛋白质保健意义 33
第四章 螺旋藻的维生素保健意义 47
第五章 螺旋藻色素和多糖的保健意义 59
第六章 螺旋藻的脂肪保健意义 64
第七章 螺旋藻的微量元素保健意义 72
第三篇：科学研究与实践 80
第八章 螺旋藻对健康的好处（各国研究依据）Health Benets 80
第九章 抗贫血和妇幼保健 103
第十章 降脂、降糖与老人保健 118
第十一章 防治癌肿的实验和辅助治疗的研究 134
第十二章 防治肝炎和消化系统疾病的研究 155
第十三章 对接触职业危害工作者的保健意义 161
第十四章 提高体能、竞技和健美 168
第四篇 开发应用 191
第十五章 螺旋藻养殖和生产技术 191
第十六章 以发展沼气为起点开拓农村养殖螺旋藻的广阔天地 222
第十七章 全球螺旋藻养殖基地（农村实施和市场）Spirulina Farms Worlwide 242
第十八章 国内外螺旋藻科研和生产的现状 258
第十九章 展望 275
附录 有关文章汇编及论文摘译 294
一、我们应当努力发展螺旋藻产业 294
二、螺旋藻（一种蓝绿藻）是如何维护细胞不衰老及延长人的青春和寿命的 301
三、螺旋藻配合饲料的研制和在海水养殖中的应用 314
四、太平洋螺旋藻冷海水干燥技术 329
五、沼气池废液培养螺旋藻的研究及评估 334
六、脂质过氧化与矽肺及螺旋藻的抗氧化作用（综述） 339
七、论文摘译 350