- 作 者：徐明主编
- 出 版 社：北京：中国物资出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787504730367
- 标注页数：229 页
- PDF页数：237 页
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第一章 茶的基本知识 1
第一节 茶的起源与发展 1
第二节 茶叶的分类与制作 10
第三节 中国名茶及产茶区介绍 21
第四节 世界其他名茶及产茶区介绍 33
第二章 茶与健康 40
第一节 茶的内质特征 40
第二节 茶叶的营养成分分析 43
第三节 茶的功效及科学饮用 46
第四节 茶叶的选购与品质鉴别 57
第五节 茶叶的储存 65
第三章 茶叶的冲泡技艺 70
第一节 茶艺概述 70
第二节 泡茶的器具 72
第三节 茶叶的冲泡 87
第四节 各类茶茶艺 98
第五节 茶艺中的品茶艺术 104
第六节 茶艺人员的礼仪要求 110
第四章 现代花草茶 114
第一节 花草茶的概述 114
第二节 现代花草茶的功效 119
第三节 现代花草茶的冲泡 125
第五章 饮茶风俗 131
第一节 中国各民族饮茶风俗 131
第二节 世界其他国家和地区饮茶习俗 145
第六章 茶文化 154
第一节 茶文化概述 154
第二节 名人与茶 157
第三节 茶与文艺 168
第四节 茶的典故与传说 180
第七章 茶道 189
第一节 茶道概述 189
第二节 中国茶道的形成与发展 192
第三节 日本茶道的形成与发展 200
第八章 茶艺馆的经营与管理 207
第一节 茶馆的类型及其特色 207
第二节 茶艺馆的筹备 209
第三节 茶艺馆的经营管理 212
第四节 茶艺馆的营销策划 216
第五节 现代茶艺馆的发展趋势 218
参考资料 226
附录 中国各茶原产地茶品目录 227