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- 作 者：赵文华主编
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7504841447
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老年人的生理特点 1
老年人的年龄界定 1
老年人的生理特点 2
老年人的营养需求 3
营养基础知识 5
人类必需的营养素 5
食物分类和营养价值 12
中国居民膳食指南及老年人膳食指导 14
中国居民膳食指南 14
依据膳食指南合理选择食物 17
合理烹调是平衡膳食的重要环节 21
膳食、营养与慢性疾病 23
老年人常用食谱 29
春季食谱 29
夏季食谱 49
秋冬季食谱 57
老年人常见病推荐食谱 61
糖尿场人推荐食谱 61
高血压病食疗及推荐食谱 75
老年人减肥推荐食谱 84
中老年贫血病人饮食通 92
老年人补钙食谱 97
高脂血病人食谱及膳食指导 114
防治老年人便秘推荐食谱 121
老年人与保健食品及营养补充剂 140
保健食品的概念 140
保健食品的功能种类和营养素补充剂 142
老年人选择保健食品的原则 143
祖国传统医学与保健食品 149
老年人滋补药膳 151
附录1：适合老年人选用的家常食谱及烹调方法 163
附录2：老年人膳食营养素参考摄入量 241
附录3：常见食物的营养素成分 243