- 作 者：胡建军，邳艳春编著
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787539031941
- 标注页数：210 页
- PDF页数：218 页
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第一章 谷物类 2
玉米 黄金作物 癌症克星 2
小米 绿色作物 滋补佳品 8
高粱 铁秆庄稼 百姓食粮 13
大麦 保健功臣 五谷之长 18
燕麦 营养之圣 食粮首位 23
荞麦 健康主食 降脂强心 28
薏米 健康之禾 防癌佳品 33
糯米 香糯黏滑 温补强身 37
黑米 米中之王 药食兼用 41
芡实 补而不峻 防燥不腻 46
第二章 薯豆类 52
红豆 心之谷品 多效杂粮 52
绿豆 夏令上品 菜中佳品 57
豌豆 营养蔬菜 清脆利口 62
黑豆 豆中之宝 补肾益精 66
黄豆 绿色乳牛 豆中之王 71
蚕豆 立夏三鲜 营养丰富 76
芸豆 滋补佳品 益肾补气 81
扁豆 物美价廉 清肝解毒 85
土豆 超级蔬菜 地下人参 89
红薯 减肥食品 抗癌之星 94
山药 医疗食补 益肺滋肾 99
芋头 老少皆宜 素食一宝 104
第三章 食用菌类 110
茶菇 中华神菇 抗癌尖兵 110
平菇 补虚健胃 抑制病毒 115
草菇 消食祛热 滋阴壮阳 120
香菇 菇中之王 素中之肉 125
猴头菇 多食猴头 返老还童 131
金针菇 补脑健脑 促进智力 136
黑木耳 素中之荤 菌中之花 141
白木耳 宫廷贡品 御膳佳肴 147
第四章 野菜类 154
荠菜 大众野菜 营养美味 154
苦菜 天然之珍 胜于良药 158
苋菜 长寿菜 菜中佼佼者 162
香椿 树上蔬菜 名贵佳肴 166
黄花菜 席上珍品 营养保健 172
马齿苋 多彩蔬菜 天然抗生素 176
第五章 其他类 182
花生 素中之荤 滋养补益 182
核桃 养人之宝 通经润血 187
板栗 木本粮食 补养良药 192
莲子 清热祛火 安神补脑 197
松子 坚果鲜品 润肤美容 202
芝麻 仙家食物 血管清道夫 206