鸡尾酒精选100例

作者：（日）后藤新一编著；唐德权，陈越译
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2002
ISBN：7501936188
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前言 6

鸡尾酒的分类 8

按饮酒所需时间进行分类 8

按长饮鸡尾酒的调制 9

方式进行分类 9

按饮用时间段或目的进行分类 10

按温度进行分类 11

鸡尾酒调制用具 12

鸡尾酒酒杯 14

平底型酒杯 14

带脚型酒杯 15

酒杯用法 16

鸡尾酒调制材料 17

酒的分类 17

金酒 17

朗姆酒 18

俄得克酒 18

威士忌 18

白兰地 19

利口酒 19

特其拉酒 19

葡萄酒 20

啤酒 20

日本酒 20

烧酒 20

鸡尾酒辅料 21

冰 21

水果、蔬菜 22

软饮料 22

调味品、糖浆及其他材料 23

材料取量方法 23

测量材料 24

调制鸡尾酒的4种基本技术 25

①摇动 25

②搅动 27

③直接倒酒 29

④搅拌 30

量杯的用法 31

本书的使用方法 32