鸡尾酒品鉴大全

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本书的使用方法 3

常用鸡尾酒的调制方案 4

常用鸡尾酒原材料一览表 12

按基酒类别索引 20

第1章调制鸡尾酒的方程式 37

鸡尾酒的分类 38

鸡尾酒的方程式 40

鸡尾酒的原材料介绍 46

第2章鸡尾酒制作 55

基酒之金酒 56

基酒之伏特加 88

基酒之朗姆酒 108

基酒之特基拉酒 126

鸡尾酒的演变过程 138

基酒之威士忌 150

基酒之白兰地 168

基酒之利口酒 180

基酒之葡萄酒＆香槟酒 196

基酒之啤酒 204

基酒之烧酒 210

无酒精型鸡尾酒 214

第3章鸡尾酒的基础知识 219

调制鸡尾酒的必需器具 220

鸡尾酒的酒杯 222

鸡尾酒的基本技法 224

长饮风格 230

鸡尾酒用语集 233

鸡尾酒原材料一览表 238