- 作 者：周生俊摄影；侯汉初等编文；林红，林家修英译
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7536416768
- 标注页数：201 页
- PDF页数：207 页
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概述 1
1.龙凤银耳羹 23
2.熊猫戏竹 45
3.孔雀鱼翅 67
4.九色攒盒 89
5.瑞气吉祥 10
6.推纱望月 12
7.梅花彩拼 14
8.峡江行舟 16
9.叉烧乳猪 18
10.干烧岩鲤 20
11.干烧鲜鱼 22
12.葱辣鱼脯 24
13.红烧仔鲶 26
14.家常鱼片 28
15.四味鲍鱼 30
16.干烧鱼翅 32
17.荷包鱼肚 34
18.百花鱼肚 36
19.玉黍鱼卷 38
20.菊花鱼 40
21.玲珑鱼脆 42
22.鱿鱼蛋卷 44
23.醋溜墨鱼 46
24.金钱海参 48
25.鸳鸯海参 50
26.家常海参 52
27.清汤蜇蟹 54
28.香酥鸡 56
29.灯笼全鸡 58
30.八宝全鸡 60
31.黄芪炖鸡 62
32.米熏鸡 64
33.杯冻花鸡 66
34.棒棒鸡丝 68
35.怪味鸡块 70
36.宫保鸡丁 72
37.菊花鸡 74
38.醋溜凤脯 76
39.八宝葫芦鸭 78
40.樟茶仔鸭 80
41.葱烧全鸭 82
42.魔芋烧鸭 84
43.姜爆鸭丝 86
44.水晶鸭方 88
45.虫草鸭舌 90
46.叉烧仔鹅 92
47.鱼香肉丝 94
48.旱蒸回锅肉 96
49.坛子肉 98
50.龙眼烧白 100
51.宫保腰块 102
52.酥炸桃腰 104
53.烟熏排骨 106
54.金桔粉蒸肉 108
55.烧牛头方 110
56.水煮牛肉 112
57.青蒜牛肉 114
58.干煸牛肉丝 116
59.山城小汤圆 118
60.双味火锅 120
61.圆笼玉簪 122
62.一品熊掌 124
63.红烧熊掌 126
64.吉庆驼掌 128
65.鱼香兔花 130
66.鱼香兔糕 132
67.梅花鱼肚 134
68.锅贴鸽蛋 136
69.麻婆豆腐 138
70.箱箱豆腐 140
71.鲜花豆腐 142
72.口袋豆腐 144
73.莲蓬豆腐 146
74.仔鸡豆花 148
75.炖母鸡汁 150
76.清炖牛肉汤 152
77.清炖牛尾汤 154
78.竹荪肝膏 156
79.开水白菜 158
80.一品素烩 160
81.鸡油菜心 162
82.白汁波菜卷 164
83.七单碟子 166
84.玖瑰锅炸 168
85.小吃宴 170
86.烤椒皮蛋 172
87.缠丝焦饼 174
88.梅石图 176
98.孔雀灵芝 178
90.金鱼戏莲 180
91.金丝燕归巢 182
92.旭日玉兔 184
93.雪山酥泥 186
94.白木瓜藕 188
95.四季双拼 190
96.金钩碧玉 192
97.翡翠映明珠 194
98.宫燕孔雀 196
99.喜鹊闹梅 198
100.园林春色 200