- 作 者：谢庆芳主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787030208279
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第一部分 顾客接待英语会话 1
1．接受单桌订座 1
2．接受宴会订座 8
3．确认顾客订座 16
4．谢绝顾客订座 18
5．在门口迎客 21
6．指引场所 23
7．请顾客等候 26
8．引领顾客入席 28
9．向顾客解释菜单 30
10．向顾客推荐菜式 37
11．为顾客留话 40
12．为顾客传话 43
13．向顾客说明营业时间 45
14．向顾客征求意见 49
15．向顾客道别 53
16．帮顾客寻找失物 55
第二部分 餐饮服务英语会话 55
1．接受中餐点菜 60
2．接受西餐点菜 65
3．接受日本料理点菜 71
4．上菜服务 74
5．提供香料 77
6．表示道歉 80
7．快餐服务 86
8．中式早餐服务 91
9．西式早餐服务 95
10．团体顾客服务 100
11．客房送餐服务 104
12．酒吧顾客服务 109
13．咖啡厅顾客服务 118
14．夜总会顾客服务 122
15．结账服务 131
16．餐饮服务常用语句 138
第三部分 特殊服务英语会话 138
1．餐前服务 169
2．饮茶服务 176
3．酒水服务 186
4．饮料服务 194
5．特殊烹饪服务 200
6．麦当劳服务 209
7．肯德基服务 221
8．比萨服务 230
9．寿司服务 244
10．自助餐服务 256
11．特殊服务常用语句 266
第四部分 菜谱 290
1．开胃小菜 290
2．汤类 291
3．冷盘类 296
4．肉类 301
5．禽类 306
6．海鲜类 312
7．蛋类 316
8．素菜类 317
9．主食类 323
10．酒水类 328
11．饮料类 333
12．甜点类 338
13．水果类 340
14．西餐菜名 341