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- 作 者：冯景祥等编译
- 出 版 社：北京：海洋出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：7502731387
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序 1
编译者的话 1
第一章 儿童食品的营养价值 1
第二章 儿童系列食品用原材料的基本要求 43
第三章 生产过程中原料化学成分及生物与物理性能之变化 84
第四章 儿童系列罐头品种 112
第五章 儿童罐头的生产 142
第六章 儿童系列浓缩食品品种 245
第七章 儿童系列浓缩食品的生产 257
第八章 儿童食品发展趋向 283