- 作 者：尹敏编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7536450664
- 标注页数：195 页
- PDF页数：209 页
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脆皮苕条 46
蛋丝山药球 47
芝麻香芋球 49
泡芋儿 50
蜜汁香芋 52
乳香焖鲜藕 53
柠檬汁藕片 54
糯米藕丸 56
椒盐藕丸 57
炝炒脆藕丁 59
家乡土豆泥 60
干煸土豆条 62
青椒土豆丝 63
麻辣土豆片 64
酸辣蒜薹 66
兰花蒜薹 67
鱼香油菜薹 68
花及果类素菜 72
烧椒拌茄条 72
椒香旱蒸茄 73
鱼香鱼茄 74
鱼香茄子 76
椒麻粉蒸南瓜 77
麻辣南瓜丝 79
泡椒南瓜丝 80
鸡蛋炒苦瓜 81
虾仁酿苦瓜 83
干煸苦瓜 84
家常焖苦瓜 86
生拌苦瓜 87
沙黄冬瓜方 88
蛋黄瓜条 90
炝炒黄瓜皮 91
素烧黄瓜条 93
皮蛋黄瓜汤 94
蛋黄冬瓜荚 95
双色烂肉豇豆 97
油焖豇豆 98
姜汁豇豆 99
干煸季豆 101
银杏季豆 102
椒丝炒四季豆 103
蚕豆泥（胡豆） 105
蒜泥蚕豆（胡豆） 106
腊味荷兰豆 107
双椒丝瓜 109
白油烩丝瓜 110
清炒刀豆 111
粉蒸青圆 113
鱼香青圆 114
折耳根拌胡豆 116
怪味花仁 117
盐水花生 118
山椒泡花仁 120
蒜香炒甜椒 121
脆皮甜银杏 122
香脆西红柿 124
葱油泡甜椒 125
金沙玉米粒 126
金钩花菜 128
奶汁花菜 129
青豆汁烩花菜 131
蒜香西兰花 132
干豆及豆制品类素菜 136
熊掌豆腐 136
麻婆豆腐 137
沙锅豆腐煲 139
鸡抓豆腐 140
脆皮豆腐 142
三菌豆腐盒 143
牛肉豆腐羹 145
八宝醉豆腐 146
脑花豆腐煲 147
蛋黄豆腐羹 149
豉香日本豆腐 150
三鲜腐皮包 151
香炸腐皮盒 153
花椒豆筋 154
酱香腐干 156
椒盐兰花胡豆 157
藿香渍胡豆 158
冬菜豆芽汤 160
干煸黄豆芽 161
泡拌银芽 162
食用菌及综合类 166
上素竹荪卷 166
鲜黄花竹荪汤 167
竹笋珍珠菌 169
家常蒸平菇 170
鱼香蘑菇 171
蒜烧蘑菇 173
麻辣炝香菇 174
奶香炒银耳 175
鸡汁闷鸡？菌 177
双椒牛肝菌 178
枸杞炒韭菜花 180
绿豆冬瓜汤 181
腰果炒西芹 182
红烧米凉粉 184
沙锅什锦煲 185
酸菜烤夫 187
脆炸什锦菜 188
芋儿小白菜 190
金玉南瓜方 191
泡菜魔芋 192
冰汁魔芋 194