- 作 者：（日）旭屋出版编；丁玲译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787501968497
- 标注页数：95 页
- PDF页数：98 页
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必备技术 4
浓缩咖啡 5
横山干寻 5
门肋洋之 10
市原道郎 14
咖啡拿铁 19
市原道郎 19
牛奶的种类和制作蒸汽奶泡 23
大木森彦 吉村干寻 23
卡布奇诺 26
大木森彦 吉村干寻 26
花式卡布奇诺 28
野崎晴弘 28
金井晓 30
技法提升 32
花式咖啡 33
横山干寻 33
门肋洋之 36
大木森彦 吉村干寻 39
冷饮和热饮 42
门肋裕二 42
市原道郎 45
独创酱汁 48
齐藤利德 48
二阶堂利胜 52
调味糖浆的使用 56
大森庸辅 56
巧克力饮料 59
江木宽之 59
顶级提议 62
适合搭配浓缩咖啡的食物 63
金井晓 63
江奇让二 66
适合搭配浓缩咖啡的甜点 68
门肋裕二 68
二阶堂利胜 70
咖啡的外观装饰 72
二阶堂利胜 72
配对饮料 75
齐藤利德 75
法式滤压咖啡 78
大木森彦 吉村干寻 78
应具备的饮品知识 80
咖啡豆的知识 81
门肋洋之 81
二阶堂利胜 83
酒类相关知识 85
野崎晴弘 85
工具和机器 87
BAR DEL SOLE 88
Lo SPAZIO 88
Caffe Benvenuto 89
illy BAR 89
shakers cafe lounge 90
macchinesti akabanebashi 90
Roaster cafe bruno 91
CAFFE STRADA 91
DOUBLE TALL Cafe 92
CAFEROSSO/CAFFE VITA 93
咖啡师的工具和机器 94