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- 作 者：（英）萨拉·刘易斯（S.Lewis）著；赵敏超译
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538139788
- 标注页数：59 页
- PDF页数：62 页
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前言 3
常用设备 4
材料与调味料 6
冰沙的基本制作方法 8
格兰尼塔冰糕的制作方法 9
冰点的餐前准备 10
冰沙与冰露 12
柠檬冰沙 14
白葡萄酒梨爽冰沙 17
红莓香草冰沙 18
红果冰沙 20
黑醋栗冰沙 21
鸡尾酒冰瓜冰沙 23
夏日水果柠檬杯 24
冰冻小柑橘 25
巧克力咖啡冰露 26
黑莓冰露 29
刨冰 30
西洋李子刨冰 32
苹果与苹果酒刨冰 32
蜜饴刨冰 34
姜汁猕猴桃刨冰 37
红辣椒刨冰 39
香料红酒刨冰 40
栗花刨冰 43
花边薄饼＋越橘刨冰 44
格兰尼塔冰糕 46
咖啡格兰尼塔冰糕 49
黑莓格兰尼塔冰糕 50
西瓜格兰尼塔冰糕 53
葡萄柚格兰尼塔冰糕 54
八角茴香格兰尼塔冰糕 55
龙舌兰橘味格兰尼塔冰糕 56
桃子杏仁格兰尼塔冰糕 59