- 作 者：黄文主编
- 出 版 社：北京市：中国计量出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787502629397
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第一章 食品添加剂概论 1
第一节 食品添加剂的分类和作用 1
第二节 食品添加剂的管理 6
第三节 国外食品添加剂管理的法规标准状况 17
第二章 GB 2760—2007修订背景 24
第一节 GB 2760发展历史 24
第二节 GB 2760修订必要性 26
第三节 GB 2760—2007修订过程 29
第四节 GB 2760—2007颁布意义 30
第三章 GB 2760—2007条文释义 31
第一节 GB 2760—2007特点 31
第二节 GB 2760新旧标准比较 31
第三节 GB 2760—2007内容解读 33
第四节 GB 2760—2007使用方法指南 72
第四章 GB 2760新旧标准食品添加剂使用规定变化 81
第五章 食品分类系统解释 124
第一节 食品的概念 124
第二节 食品的分类和术语标准 125
第三节 GB 2760—2007食品分类解释 135
第六章 GB 2760—2007常见问题解答 169
第七章 食品添加剂检验 172
第一节 食品添加剂与产品质量检验 172
第二节 食品添加剂质量检验判定依据及方法选择 173
第三节 食品中添加剂的检测特点 175
第四节 常用食品添加剂结构及相应的检测方案 176
附录 186
附录一 GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》2007年后的增补公告 186
附录二 卫生部关于规范食品添加剂的使用和检验结果判定的公告 219
附录三 食品标识管理规定 219
参考文献 229