- 作 者：高居红编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7109086135
- 标注页数：149 页
- PDF页数：159 页
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序 1
Part1 家政服务员的基本素养 1
着装、仪容、举止、礼节礼貌 1
着装 1
仪容、卫生 2
举止 3
家政服务员礼节、礼貌注意事项 7
家庭安全 9
火灾预防与急救 9
天然气、煤气…液化气安全常识与事故急救 12
电源安全常识与事故急救 14
水源常识与危害急救 16
防盗常识 16
陌生人造访的心理准备及应对 17
防诈骗的心理准备及应对 18
抢劫的预防及防身自卫 19
采买与记账 20
采买 20
记账 26
Part2 家居保洁 27
居室与卫生间保洁 27
地面的保洁 27
墙壁与天花板的保洁 30
家具的保洁 32
沙发、席梦思床及床上用品的保洁 35
门窗及窗帘的保洁 38
室内陈设物的保洁 40
卫生间的清洁卫生处理 42
厨房保洁 43
炉具的保养和清洁 43
加热烹调用具的合理使用、保养和清洁 49
切配用具的使用、保养和清洁 52
餐具的合理使用、保养和清洁 54
家用电器的使用及保洁 57
电风扇 57
洗衣机 57
吸尘器 58
电冰箱 59
电热水器 60
电取暖炉 61
燃气热水器 62
衣物的洗涤与保藏 64
衣物的洗涤 64
衣物的保藏 75
Part3 家庭膳食 79
一般家庭膳食计划 79
营养需要 79
膳食与季节气候 80
膳食与经济 80
制作家庭餐 81
家庭餐制作基础知识和基本技能 81
制作主食 94
烹制家庭菜肴 95
Part4 家庭护理 100
饮食料理 100
婴幼儿饮食料理 100
老年人饮食料理 106
病人饮食护理 107
孕产妇饮食护理 109
起居护理 111
婴幼儿起居护理 111
老年人起居护理 120
病人起居护理 123
孕妇护理 129
产妇护理 132
异常情况的发现与应对 134
婴幼儿异常情况的发现与应对 134
老年人异常情况的发现与应对 137
病人病情异常的发现与应对 140