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群龙戏珠  龙的造型菜点一百例
  • 作 者:张仁庆,刘恩海主编
  • 出 版 社:北京:中国旅游出版社
  • 出版年份:1995
  • ISBN:7503212039
  • 标注页数:151 页
  • PDF页数:168 页
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九龙壁与龙潭湖 1

食品雕刻中的龙 13

冷荤拼摆中的龙 41

风味菜点中的龙 53

面点造型中的龙 67

以龙字命名的菜点 71

概述 77

龙的历代演变和艺术特色 83

龙生九子 89

龙各部位的名称 92

龙的种类、别称和形式 93

常见龙的画法 101

龙的图选 110

龙的图纹商标 128

龙的造型菜点制作方法 130

后记 150

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