- 作 者：荫士安，杨月欣主编
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787117109970
- 标注页数：223 页
- PDF页数：231 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源231 ≥223页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 营养素参考值定义和概念 1
第一节 NRV的提出 2
第二节 NRV与RDA、PRI、RNI和DRI等的区别与关系 2
第三节 NRV的定义、发展与应用 3
第四节 RDA、RNI和AI等在食品营养标示中的应用 6
第五节 NRV应用中存在的问题 7
第二章 制定营养素参考数值的原则和根据 9
第一节 国际组织的指导原则 9
第二节 我国制定食品NRV的主要参考依据 12
第三节 营养素参考数值确定原则 13
第三章 能量及宏量营养素NRV制定依据 16
第一节 能量 16
第二节 蛋白质 21
第三节 总脂肪、饱和脂肪和胆固醇 25
第四节 碳水化合物 28
第五节 膳食纤维 31
第四章 维生素NRV制定依据 33
第一节 脂溶性维生素 33
第二节 水溶性维生素 53
第五章 矿物质NRV制订依据 108
第一节 钙 109
第二节 磷 116
第三节 钾 120
第四节 钠 124
第五节 铁 128
第六节 锌 135
第七节 铜 142
第八节 碘 149
第九节 硒 154
第十节 镁 161
第十一节 锰 167
第十二节 铬 172
第十三节 钼 179
第十四节 氟 183
第六章 NRV在食品标签营养标示中的应用 187
第一节 NRV的基本特性 187
第二节 NRV的作用和应用原则 189
参考文献 190
附件一 中国食品标签用营养素参考值 192
附件二 卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知 194