蘑菇优质高产栽培新技术

一、蘑菇优质高产栽培基础知识 1

（一）栽培蘑菇的种类 1

（二）蘑菇栽培发展简史 1

（三）发展蘑菇生产的意义 4

（四）蘑菇生产有良好的生态效应 6

（五）蘑菇的形态 7

（六）蘑菇的生活史 9

（七）蘑菇的生长发育需要的外界条件 10

二、蘑菇菌种生产 14

（一）优质菌种的标准 14

（二）目前国内主要蘑菇菌株简介 17

（三）蘑菇菌种的分级和母种制作 22

（四）蘑菇栽培种的类型 25

（五）菌种料的制作 27

（六）培养料的灭菌 33

（七）接种设备和接种 34

（八）蘑菇制种中容易出现的问题和对策 38

（九）菌种出售时的最后质量检验 45

（十）制种时间的安排 45

（十一）制种中杂菌瓶料的处理 46

（十二）液体菌种简介 47

三、栽培方式和菇房设置 51

（一）普通地面菇房 51

（二）民房改建菇房 52

（三）半地下和地下菇房 53

（四）塑料薄膜菇房 54

（五）国外蘑菇栽培方式简况 56

四、栽培材料及其堆制发酵 58

（一）蘑菇菌丝生长需要的营养 58

（二）培养材料的配比 60

（三）常用的栽培材料 64

（四）堆制方法 70

五、菇房消毒、播种、覆土 85

（一）菇房清洁消毒要求及做法 85

（二）进料翻格和播种 86

（三）发菌管理 88

（四）覆土 89

六、菇房管理 97

（一）温度管理 97

（二）水分和空气管理 99

（三）床面管理 103

（四）越冬和春菇管理 104

七、菌床施肥 108

八、栽培和制种中异常情况的判断和处理 118

（一）培养料堆制发酵期间异常情况及其处理 118

（二）播种时可能出现的异常情况及其处理 120

（三）发菌期可能出现的异常情况及其处理 121

（四）出菇期可能出现的异常情况及其处理 124

九、病虫害管理 129

（一）蘑菇病虫害的特点 129

（二）蘑菇病害的种类 130

（三）蘑菇病害的综合防治 131

（四）蘑菇主要病害 132

（五）蘑菇主要虫害 142

十、采收、保鲜和加工 151

（一）采收 151

（二）保鲜 154

（三）加工 158

附录 165

（一）常用农药简介 165

（二）常用消毒药剂使用浓度及配制 170

（三）常用计量单位换算表 172

（四）主要农副产品营养成分表 174