- 作 者：袁璐，孙静，纪卫华主编
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787543648722
- 标注页数：153 页
- PDF页数：155 页
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在麦田呼吸啤酒的香气（代序） 8
CHAPTER 1 传世麦香 16
1.1 啤酒香的中医道 16
1.2 温度稍差别，口味已千里 18
1.3 麦芽喜欢做水疗 20
1.4 置身澳大利亚大麦农场 24
1.5 1115次特别关照 26
1.6 远在异国的中秋节 30
1.7 品麦师，啤酒麦香背后的职业 32
1.8 青啤麦芽——芭莉历险记 34
CHAPTER 2 百年酵母 38
2.1 揭密啤酒之魂——酵母 38
2.2 德国的啤酒酵母是如何流入中国的？ 42
2.3 三把钥匙开一把锁，青啤酵母难睹芳容 44
2.4 多处备份，青啤为百年酵母寻下多处栖身之所 47
2.5 青啤：要像培育婴儿一样培育酵母 50
2.6 百年酵母的传奇人生 52
CHAPTER 3 独特技术 58
3.1 啤酒上头有内因 58
3.2 慢的坚持 60
3.3 “国嘴”的难处 64
3.4 中国啤酒行业的“上甘岭保卫战” 67
3.5 品水的日子 70
3.6 “魔嘴”是怎样炼成的？ 76
3.7 啤酒风味的DNA 78
3.8 神秘的酿酒师 80
CHAPTER 4 海外风尚 86
4.1 老布什与青岛啤酒的故事 86
4.2 希拉克总统与青岛啤酒 88
4.3 连战即兴吟诗赋青啤 90
4.4 签证的故事 92
4.5 开业两年就夺金 96
4.6 失而复得的1906年金奖证书 100
4.7 青岛啤酒三次扬威美国评酒会 102
4.8 西哈努克亲王与青啤的故事 104
4.9 马万祺先生谈国货 106
4.10 爱喝青岛啤酒的新加坡老人 108
4.11 迟到的礼物 110
4.12 老瓦的青啤情结 112
4.13 想成为青啤荣誉员工的美国人 116
4.14 一家三代经销青岛啤酒 118
4.15 “神”的旨意 120
4.16 故乡的啤酒 122
4.17 外国农场里的中国啤酒 126
4.18 青岛啤酒，全球通行的中国文化符号 130
4.19 澳大利亚总理陆克文盛赞中国品牌 134
4.20 全美青啤“粉丝”为北京奥运干杯 136
4.21 好莱坞眼中的中国元素 140
4.22 五洲老外回“娘家”为中国喝彩 146
4.23 “青啤主义”者的真情告白 148
4.24 NBA携手青岛啤酒创造快乐篮球 152