- 作 者：郭敬谊，张晓峰编著
- 出 版 社：大连：大连海事大学出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7563217495
- 标注页数：250 页
- PDF页数：258 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源258 ≥250页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
Chapter One：实用的词组、句子 1
问候 1
接待 2
证书 9
保安 10
点菜服务 14
评价菜 17
付账 19
导座2 20
接电话 22
介绍菜单 24
道歉 33
配餐间工作用语 34
买东西 40
善意地提醒 51
换卧具 54
食物保鲜 54
清扫 55
报告 56
卫生 60
再见 60
Chapter Two：面试中常见问题问答 62
资历问题 62
家庭及个人问题 66
喜好 77
厨师、服务生技能问题 79
ISM、 PSC、应急反应 82
观点和其他 90
Chapter Three：对话举例 94
订餐 94
准备上餐 95
餐厅服务 95
宴会服务 97
接待陌生人 99
在船长房间 100
买东西 101
新上船 103
餐厅服务 105
厨房卫生 106
消毒 107
检疫官上船 108
清洁墙壁和天花板 110
探讨上补给 112
厨房工作安全 113
做菜 114
Chapter Four：有关厨房什物和日用品图解 117
附录1 度量衡及换算 183
附录2 常见钱币名称 187
附录3 常见酒类和糕点名称 191
附录4 部分西餐菜名称 201
附录5 菜系和其他 204
附录6 西餐刀具名称 215
附录7 中、日、韩厨具名称 217
附录8 船上警示用语 219
附录9 做沙拉 222
附录10 船舶垃圾种类和处理 226
附录11 国外食品供应商供货单上常见英文词汇 228
附录12 船舶食品出库单（日耗）举例 248
参考文献 250