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- 作 者：张绪华编著
- 出 版 社：青岛：青岛出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7543629267
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白花酒焖肉 6
金陵丸子 8
炸肉排 10
无锡肉骨头 12
姜丝肉 14
红烧肉 16
春笋拌白肉 18
炒猪（羊）肝 20
炒肚片 22
煨蹄肚 24
扒烧牛筋 26
鱼鳃腰片汤 28
黄煨牛肉 30
银芽牛肉丝 32
酱爆羊梅丁 34
开锅氽跑汤 36
盐水脊拌黄瓜 38
西菠肉 40
花菜拌牛脯 42
韭菜炒肉丝 44
酸辣牛肉汤 46
烩青鱼肚 48
无锡脆鳝 50
老烧鱼 52
酥鲫鱼 54
爆鱼氽汤 56
梁王鱼 58
滑鱼块 60
五柳鱼 62
鲅肺汤 64
番茄鱼球 66
糖醋鲤鱼 68
莼菜氽塘鱼片 70
塘鱼菜苔 72
蟹黄狮子头 74
清蒸金鲳鱼 76
虾子茄泥 78
炒虾 80
清炒小龙虾 82
熟炝虾仁 84
香酥鸡 86
醉蟹清炖鸡 88
冬笋白拌鸡 90
虾仁鸡肝 92
鸡火汤 94
烧块鸭 96
黄焖整鸭 98
番辣仔鸡 100
生？鸡翅 102
文思豆腐 104
凉拌三丝 106
肉丝拌胡萝卜 108
大煮干丝 110