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- 作 者：李玫，李晓东主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7040149559
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第一章 客房产品概述 1
第二章 清洁器具和清洁剂 15
第三章 客房的清洁保养 27
第一章～第三章模拟自测题（一） 46
第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养 53
第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除 65
第六章 对客服务工作 76
第四章～第六章模拟自测题（二） 104
第七章 客房服务用语 110
第八章 客房部的机构设置及人员管理 118
第九章 客房的物资管理 133
第十章 客房部的质量管理 152
第七章～第十章模拟自测题（三） 168