- 作 者：吴家祺主编；王镇，胡建华撰文
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7534532132
- 标注页数：100 页
- PDF页数：114 页
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咸肉蒸香芋 1
蛋子肉 2
萝卜肉片汤 3
咸排炖冬瓜 4
蛤蜊斩肉 5
腐竹白果猪肚 6
糯米斩肉 7
粉蒸排骨 8
淡菜扣肉 9
蒜苗烧肉 9
黄鱼干烧肉 10
板栗烧牛肉 11
冬瓜肚肺汤 12
蒿莛里脊丝 13
青蒜炒肉皮丝 13
汆里脊肉汤 14
盐水蹄髈 15
虎皮扣肉 16
炝腰片 17
炒肥肠 18
黄豆芽排骨汤 19
全家福 20
糖醋排骨 21
雪菜炒肉丝 22
药芹炒肉丝 22
百叶肉卷 23
香炸猪排 24
糯米粉蒸肉 25
翡翠蹄筋 26
咸鱼烧肉 27
黄豆炖猪爪 28
红扒猪爪 28
椒盐猪爪 29
豆豉蒸排骨 30
自剥蟹 31
鲜蛏萝卜条 32
盐水大虾 33
泥鳅炖豆腐 34
昂嗤臭豆腐 34
炒鱼肠 35
蛼螯豆腐 36
醋浇鳜鱼 37
蟹油鱼圆 38
雨花糟香蟹 39
三鲜蟹酱 39
鲫鱼蹄髈炖老豆腐 40
白汁鱼皮 41
清蒸刀鱼 41
萝卜烧带鱼 42
清蒸鳗鱼 43
小鱼炖茄子 44
瓜酱凤尾虾 45
葱油鲫鱼 46
生仁烧鲫鱼 46
螺蛳头炒韭菜 47
鱼头豆腐汤 48
小鲫鱼煮咸菜 49
球葱炒长鱼丝 50
粉皮炖鲢头 51
豉浇拆烩鱼头 51
田螺揣肉 52
河蚌咸肉烧菜薹 53
蛋黄肉末炖蛋 54
酒酿水潽蛋 54
白果鸡腿 55
毛豆米烧仔鸡 56
虎皮鹌鹑 57
山药炖鸡 58
马齿苋炒鸡丝 59
蚕豆瓣炒鸡片 59
红烧鹅 60
白切鸡 61
鸡丝烧百叶 62
沙锅田螺鸡 63
莴苣叶炒鸡蛋 64
菊花脑炒鸡蛋 64
珍珠咸蛋 65
小葱拌豆腐 66
咸蛋黄炒南瓜 67
黄金豆腐 68
咸肉烧冻豆腐 69
慈姑咸菜豆腐汤 69
椒盐南瓜条 70
荷兰豆炒腊味 71
香炸土豆饼 72
五丁酱 73
红扒神仙茄 74
炒青菜串子 75
烩八鲜 76
脆皮糯米卷 77
肉丝汪豆腐 78
三鲜豆腐羹 78
蜜汁南瓜球 79
蚕豆瓣炒苋菜 80
卤兰花干 81
葱油莴苣丝 82
香干金钩拌苔菜 82
丝瓜烩油条 83
葱蒸香圆 84
糖醋藕夹 85
奶油一棵松 86
五味干丝 86
西芹炒百合 87
翡翠玛瑙 88
十香菜 89
烩素三鲜 90
麻虾豆豉炖豆腐 91
荠菜豆腐羹 91
荠菜炒年糕 92
咸肉菜饭 93
葵香炒饭 93
素鸭羹汤 94
鸭血烧粉丝 95
家常芋头 96
邵伯焖鱼 96
肉末炒粉皮 97
冬瓜皮炒毛豆 98
焖旱团鱼 99
蜜汁香芋 100
嘶马拉豆腐 100