糖业须知

作者：张一凡主编；张肖梅校订
出版社：上海：中华书局
出版年份：1948
ISBN：
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第一章蔗糖之原料 1

第一节甘蔗之品种 1

第二节种植方法 9

第三节我国各省之蔗产量 15

第二章其他制糖原料 17

第一节甜菜与甘蔗 17

第二节甜菜之种类与种法 19

第三节葡萄糖原料之玉蜀黍 22

第三章糖之品质品名品位 23

第一节糖之科学分类 23

第二节糖之市场分类与品名 26

第三节糖之品位的别 29

第四章制糖之方法 35

第一节机器制甘蔗糖之方法 35

第二节机器制造甜菜糖之方法 38

第三节吾国之土法制糖 38

第四节中外砂糖之生产 49

第五章砂糖之交易 57

第一节糖业之交易机构 57

第二节交易习惯 59

第三节上海之糖行 65

第四节上海之糖业公会 69