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- 作 者：陈文编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7535922465
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酥炸蒜香骨 2
头盘及汤 2
酥炸蒜香骨 2
脆炸蟹柳虾 4
煎牛肉饺子 6
柠汁炸鸡翼 8
多士石斑夹 10
脆炸蔬菜 12
柠汁炸鱼块 14
鲜奶鱼茸羹 16
肉粒豆腐汤 18
鸡丝珧柱粟米羹 20
牛肉杂菜汤 22
锦绣雪耳汤 22
猪、牛、鸡 26
酱爆鱼香肉丝 26
西式喼汁猪扒 28
豉汁猪肉丸 30
绍菜炆肉饼 32
焗黑椒肉排 34
咸酸菜炒牛百叶 36
黑椒汁牛扒 38
沙爹串烧牛肉 40
陈皮脆牛肉 42
宫保汁牛丸 44
茄汁牛肉饼 46
西汁煎牛柳 48
菜丁炒牛筋丸 50
牛腩扒白菜仔 52
柠檬鸡片 54
豉汁鸡块 56
双菇鸡 58
酸辣鸡翼球 60
咖喱鸡肉 62
果仁酥鸡 64
焗五香鸡腿 66
XO酱爆鸡柳 68
蜜糖鸡翼 70
西式焗春鸡 72
海鲜 74
碧绿花枝卷 74
原汁煎虾碌 76
粟米石斑块 78
椒盐鲜鱿鱼 80
虾龙糊 82
味极鳕鱼块 84
XO酱爆墨鱼仔 86
银鱼煎蛋饼 88
椒盐多春鱼 90
兰豆墨鱼片 92
咖喱鱿鱼 94
茄汁虾仁 96
鸡汤焗膏蟹 98
北极奶油蟹 100
煎封三文鱼 102
红烧三文鱼腩 104
鸡汤生焯象拔蚌 106
西兰花象拔蚌 108
鲜鲍鱼炆春鸡 110
杂菜、面、饭 112
咖喱杂菜 112
香菇炆豆腐 114
炒斋菜 116
咖喱鱿鱼炆挂面 118
金双鱿炒饭 120