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- 作 者：吴杰主编；吴昊然等编著；吴杰摄影
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7508228316
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霸王别姬 4
松鼠鳜鱼 6
西湖醋鱼 8
彭城鱼丸 10
五柳鱼 12
糖醋鲤鱼 14
清蒸潘鱼 16
小炒鱼 18
梁王鱼 20
拆烩鲢鱼头 22
晁衡鱿鱼 24
新风鳗鲞 26
道口烧鸡 28
白果烧鸡 30
油淋庄鸡 32
带子上朝 34
熟扯鸡 36
棒棒鸡 38
三杯鸡 40
宫保鸡丁 42
鸡合渣 44
游龙戏凤 46
小乔炖白鸭 48
白云猪手 50
九转大肠 52
夫妻肺片 54
固始皮丝 56
三皮丝 58
紫果羊肝 60
学士羹 62
诗礼银杏 64
长寿菜 66
栗子烧大葱 68
肉丝炒如意菜 70
黄埔蛋 72
白璧青云 74
箱子豆腐 76
酿豆腐 78
麻婆豆腐 80
文思豆腐 82
八宝豆腐 84
泰安三美豆腐 86
酱肘子 88
杞忧烘皮肘 90
古老肉 92
紫酥肉 94
东坡肉 96
一品南乳肉 98
陆稿荐酱肉 100
白煮肉 102
应山滑肉 104
蒋大顺？肉 106
蟹粉狮子头 108
镇江肴肉 110
无锡肉骨头 112
头脑 114
樊记腊汁肉 116
沛公狗肉 118
水煮牛肉 120
灯影牛肉 122