- 作 者：彭铭泉主编
- 出 版 社：西宁：青海人民出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7225025554
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药膳炮制概论 1
药膳炮制目的 1
药膳炮制方法 3
净选 3
浸润 4
切制 6
炮炙 7
药液制备 10
提取溶剂的选择原则 10
常用溶剂 10
提取方法 12
过滤 18
浓缩 20
精制 21
提取原则及举例 22
药膳常用药物炮制实例 25
补气药 25
人参 25
西洋参 26
党参 27
太子参 28
黄芪 29
白术 30
山药 31
白扁豆 33
大枣 34
甘草 35
补血药 36
当归 36
熟地 37
阿胶 38
何首乌 39
龙眼肉 41
白芍 41
补阴药 43
北沙参 43
南沙参 44
麦冬 45
天冬 46
百合 47
玉竹 48
黄精 49
石斛 50
女贞子 52
旱莲草 53
龟胶 54
蛤蟆油 54
枸杞子 55
补阳药 57
鹿茸 57
鹿鞭（鹿肾） 58
海狗肾 59
黄狗肾 61
九香虫 62
海马 63
补骨脂 64
巴戟天 65
淫羊藿 67
仙茅 68
杜仲 69
锁阳 70
肉苁蓉 71
沙苑子 72
菟丝子 73
续断 74
狗脊 75
骨碎补 76
冬虫夏草 77
蛤蚧 78
祛痰止咳药 79
川贝母 79
半夏 80
苦杏仁 82
昆布 83
芳香化湿药 84
广藿香 84
白豆蔻 85
砂仁 86
草豆蔻 87
草果 88
消食药 89
鸡内金 89
谷芽 90
麦芽 91
山楂 92
理气药 94
木香 94
陈皮（橘皮） 95
香附子 96
温里药 98
附子 98
干姜 99
肉桂 100
小茴香 101
丁香 102
高良姜 103
平肝药 104
天麻 104
牡蛎 105
全蝎 106
安神药 107
柏子仁 107
酸枣仁 108
菌灵芝 109
利湿药 110
茯苓 110
薏苡仁 111
泽泻 113
通草 114
祛风湿药 115
白花蛇 115
乌梢蛇 116
脆蛇 117
木瓜 118
止血药 119
三七 119
艾叶 120
白及 121
活血祛瘀药 122
红花 122
丹参 123
川芎 125
益母草 126
收涩药 127
五味子 127
山茱萸 128
白果（银杏） 130
芡实 131
浮小麦 132
桑螵蛸 132
莲子 133
清热药 134
金银花 134
鱼腥草 135
银柴胡 136
地黄 138
胖大海 139
荷叶 139
解表药 141
紫苏 141
菊花 142
桑叶 143