- 作 者：周生俊等摄影；彭鹏等编文；林红英译
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7536428650
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1.三江朝圣 2
2.万象更新 4
3.水煮牛肉（二） 6
4.五彩素烩 8
5.泡菜鳗鲡 10
6.鲜溜鱼米 12
7.太白童鸡 14
8.铁板大虾 16
9.竹荪鲜花豆腐 18
10.人参贝母鸡 20
11.鸳鸯火锅 22
12.窖香锅巴肉 24
13.金瓜鸡 26
14.金银虾饼 28
15.蒜烧鹑脯 30
16.蛟龙戏涪江 32
17.溜鱼香兔花 34
18.水果大虾 36
19.干煸鱿鱼丝 38
20.腾飞冷拼 40
21.雀巢鱼翅 42
22.鱼肚菠饺 44
23.荷花酥腰 46
24.寿星肉卷 48
25.虾盏脆滑肉 50
26.荤素脱骨鸭 52
27.清汤鱼丸 54
28.吉祥如意 56
29.十素单碟 58
30.玉峰珍珠鱼 60
31.宫保鸽珠 62
32.纸包鸭粒鱼 64
33.翡翠虾糕 66
34.茄汁肉蟹 68
35.神龟献寿 70
36.回锅肉 72
37.松茸鲍鱼 74
38.多色攒盒 76
39.嘉州排骨 78
40.菊花豆腐 80
41.拔丝苹果 82
42.百鸟归巢 84
43.老君煨肘 86
44.白雀迎春 88
45.酥炸鸡球 90
46.银球榨菜糕 92
47.盐水鸭条 94
48.麻辣肉片 96
49.豆腐鲫鱼 98
50.松鹤什锦拼盘 100
51.什锦花拼 102
52.菊花肚映牡丹 104
53.锅巴肉片 106
54.五香鸭肫 108
55.玉笋鸭舌 110
56.燕鱼迎春 112
57.糖醋鱼卷 114
58.糖醋菊花鱼 116
59.金龙鱼 118
60.菠饺烩鱼面 120
61.玉网三仙鱼 122
62.龙舟榨菜鱼 124
63.糖醋脆皮鱼 126
64.龙年大吉 128
65.如意鳝卷 130
66.酥皮鱼饺 132
67.玉笋熘鱼丸 134
68.三鲜海参南瓜盅 136
69.双色蛋糕 138
70.天鹅湖上游 140
71.波丝花篮 142
72.八宝葵花 144
73.爆牛肚梁 146
74.五彩鱼翅 148
75.鲜果溜锅炸 150
76.喜鹊啼梅 152
77.盐水仔鸡 154
78.家常牛冲 156
79.玉龙涌波 158
80.双色鱼丸 160
81.椒盐全蝎 162
82.时花八碟 164
83.玉鹅戏水 166
84.虾糕 168
85.家常翅掌 170
86.甜椒肉丝 172
87.红油鸡块 174
88.锅贴蜗牛 176
89.鱼香旱蒸虾 178
90.龙穿凤翅 180
91.群龙戏珠 182
92.五谷丰登 184
93.带丝全鸭 186
94.三元牛头 188
95.雄鸡报晨 190
96.叉烧酥方 192
97.五香鹌鹑 194
98.干烧鱼翅（二） 196
99.白塔小景 198
100.葱烧海参（二） 200
101.八仙过海 202