- 作 者：王中华主编
- 出 版 社：北京：北京农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810665499
- 标注页数：457 页
- PDF页数：465 页
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第一章 绪论 1
第一节 奶牛生产的特点 1
第二节 世界奶牛业概况 4
第三节 我国奶牛业概况 9
第四节 主要奶牛品种简介 12
第二章 奶牛的体型外貌鉴定 20
第一节 奶牛的体表部位及要求 20
第二节 奶牛体型外貌的评定 24
第三章 奶牛的泌乳与生产性能测定 37
第一节 泌乳生理 37
第二节 乳成分的合成 48
第三节 影响产奶量的因素 53
第四节 产奶量的测定和计算 56
第四章 牛群的改良 62
第一节 牛群改良的遗传基础 62
第二节 奶牛的选种 75
第三节 奶牛的选配 91
第四节 奶牛的育种方法 95
第五章 奶牛的繁殖 100
第一节 奶牛繁殖泌乳的神经激素调节 100
第二节 奶牛生殖的器官与生殖生理 109
第三节 发情与发情鉴定 119
第四节 妊娠与分娩 131
第五节 人工授精技术 150
第六节 奶牛受控繁殖技术 180
第七节 繁殖管理 197
第六章 奶牛的营养 203
第一节 奶牛的消化生理与营养物质的消化 203
第二节 奶牛的营养物质需要量 236
第三节 奶牛营养的几个特殊问题 257
第四节 奶牛的日粮配合 266
第七章 奶牛饲料的生产与加工调制 271
第一节 奶牛的饲料 271
第二节 常见牧草的种植技术 275
第三节 青贮饲料及其制作 311
第四节 干草及其调制 328
第五节 块根、块茎及瓜类的保藏 343
第八章 奶牛的饲养管理 347
第一节 泌乳母牛的饲养管理 347
第二节 犊牛的饲养管理 369
第三节 育成牛的饲养管理 382
第四节 种公牛的饲养管理 386
第九章 奶牛场的建设 392
第一节 选址与布局 392
第二节 牛舍建筑 394
第三节 奶牛场的设备 395
第十章 牛奶的初加工 398
第一节 牛奶的化学成分和物理性质 398
第二节 牛奶的污染及防止措施 411
第三节 鲜奶的初步处理 415
第十一章 奶牛的代谢病、中毒病与乳房疾病 424
第一节 代谢病 424
第二节 中毒病 437
第三节 乳房疾病 444