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- 作 者：广东烹饪协会，广州唯高策略发展有限公司编
- 出 版 社：广州：广州出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7806553282
- 标注页数：191 页
- PDF页数：194 页
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序言 2
粤馔群英荟端州&广州唯高策略发展有限公司 2
题词 3
继承 发扬 开拓 创新&世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会会长 张世尧 3
粤菜美食 驰名天下&世界中国烹饪联合会名誉会长 姜习 4
名师高厨云集 佳肴美点荟萃&广东烹饪协会顾问 李舜昭 5
机构·名单 6
首届全国粤菜烹饪技术大赛组织委员会名单 6
首届全国粤菜烹饪技术大赛裁判委员会名单 6
首届全国粤菜烹饪技术大赛参赛队名单 7
首届全国粤菜烹饪技术大赛参赛选手名单 8
大赛盛况 10
出席大赛开幕式领导人名单 10
开幕词&广东省人民政府副秘书长、全国粤菜烹饪技术大赛组委会主任 徐尚武 11
获奖群英 20
首届全国粤菜烹饪技术大赛团体奖获奖名单 20
首届全国粤菜烹饪技术大赛个人奖获奖名单 22
首届全国粤菜烹饪技术大赛展台金杯奖获奖名单 28
部分获奖菜式 29
金奖·热菜 29
金奖·烧卤 48
金奖·点心 58
银奖·热菜 80
银奖·烧卤 99
银奖·点心 112
铜奖·热菜 129
铜奖·烧卤 152
铜奖·点心 171