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- 作 者：夏涛主编
- 出 版 社：合肥：安徽教育出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787533649180
- 标注页数：335 页
- PDF页数：343 页
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绪论 1
第一章 先秦时期 8
第一节 茶树起源和原产地 8
第二节 茶的利用起源 19
第三节 茶业萌芽 22
第二章 汉魏六朝时期 28
第一节 茶叶生产和经济初起 28
第二节 茶文化的酝酿 34
第三节 茶向中原和江淮地区的传播 42
第三章 唐五代时期 49
第一节 茶叶生产技术的进步 49
第二节 茶叶生产和茶叶经济勃兴 57
第三节 茶文化的形成 77
第四节 茶向边疆和其他亚洲地区的传播 95
第四章 宋元时期 107
第一节 茶叶生产技术的发展 107
第二节 茶叶经济的发展 115
第三节 茶文化的发展 135
第四节 茶向周边地区和国家的传播 156
第五章 明清时期 172
第一节 传统茶叶生产技术的发达 172
第二节 茶叶经济和贸易的发展 185
第三节 茶文化盛极而衰 206
第四节 茶向世界的广泛传播 230
第六章 现代时期 240
第一节 现代茶叶科技的建立与发展 240
第二节 茶叶经济和贸易的曲折发展 275
第三节 茶学教育的诞生和发展 291
第四节 茶文化的复兴 299
第五节 现代时期中国茶的传播 319
参考文献 327
后记 335