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- 作 者：张慧敏主编
- 出 版 社：北京：首都师范大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787811192810
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凉菜篇拌茄泥 2
红椒酿苦瓜 5
拌银芽马齿苋 8
酒醉银芽 11
姜汁豇豆 14
蒜茸曲菜 17
酸辣海带丝 20
蜜枣南瓜 23
香椿拌黄豆 26
冰山血梨 29
拌河菜 32
拌木梨芽 35
盐水虾 38
蔬菜篇鱼香茄条 42
豆豉苦瓜 45
炸花椒芽 48
蒜茸人参菜 51
苜蓿黄瓜 54
蜜汁甜桃 57
炒三样 60
炸蔬菜 63
瓤猪耳朵豆角 66
土豆炖豆角 69
农家五宝 72
豆腐篇瓠瓜豆腐 76
香菇烧豆腐 79
肉末烧豆腐 82
香炸豆腐丸子 85
肉片炒豆腐 88
禽蛋篇玉米须鸡汤 92
扫帚苗炒鸡丝 95
香椿炒鸡蛋 98
干炸鸡翅 101
香葱鸡蛋羹 104
咸菜卧柴鸡蛋 106
铁锅辣椒炖柴鸡 109
畜肉篇玉米炖排骨 113
麻辣肉皮 116
小火勺夹回锅肉 119
玻璃叶排骨 122
虎头丸子 125
猪肉炖海带 128
珍珠圆子 131
粉炸盒 134
黄豆炖猪蹄 137
鱼类篇鲫鱼汆豆腐 141
烤虹鳟鱼 144
清蒸草鱼 147
炖嘎鱼 150
黄酱烧鱼 153