- 作 者：聂靖，舒拥军编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7535226469
- 标注页数：76 页
- PDF页数：81 页
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蒜泥白肉 1
姜汁肚片 2
麻辣鸭弯 3
糖醋直排 4
夫妻肺片 5
陈皮牛肉 6
棒棒鸡丝 7
川味香肠 8
怪味瓜条 9
红油什锦泡菜 10
鱼香肉丝 11
干煸肉丝 12
干煸牛肉丝 13
香干回锅肉 14
炒木樨肉 15
合川肉片 16
小笼糯米蒸牛肉 17
荷香粉蒸肉 18
鱼香猪肝 19
红油蹄方 20
水煮毛血旺 21
泡菜苕粉牛肉丝 22
辣子兔丁 23
火爆腰花 24
蚂蚁上树 25
干烧蹄筋 26
过江茄饼 27
水煮牛柳 28
糖醋脆皮鱼 29
豆瓣鲫鱼 30
泡椒鲜鱿仔 31
生爆鳝片 32
水煮鳝段 33
荔枝菊花鱼 34
锅巴鱿鱼 35
川府豆花鱼 36
家常海参 37
竹筒蒸牛蛙 38
家常牛蛙腿 39
粉蒸鲶鱼 40
干烧鲈鱼 41
宫保虾仁 42
蟠龙炸大虾 43
凉粉鲫鱼 44
五柳鲜鱼 45
家常泡菜鱼 46
川味干锅泥鳅 47
竹篱小仔鳜 48
香酥仔鸡 49
橙香鸭块 50
川式辣子鸡 51
竹香糯米蒸滑鸡 52
仔鸡豆花 53
鱼香烘蛋 54
椒麻鸡片 55
宫保鸡丁 56
贵妃鸡翅 57
樟茶鸭子 58
麻婆豆腐 59
青椒炒玉米 60
豆豉炒青椒 61
干煸藕丝 62
水煮豆油皮 62
猴头油菜心 63
灯影土豆片 64
金钩瓜方 65
鱼香茄子煲 66
家常豆腐煲 67
麻花肥肠煲 68
花生猪手煲 69
酸菜鱼火锅 70
鸳鸯火锅 71
啤酒鸭火锅 72
家常三腊火锅 73
河水豆花 74
开水菜心 75
清汤素烩 76
醉八仙 76