- 作 者：蔡东联主编
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787509125052
- 标注页数：215 页
- PDF页数：225 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源225 ≥215页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 基础营养 1
第一节 大纲要求 1
第二节 基本提要 2
一、人体的构造与功能 2
二、食物的消化与吸收 4
三、能量 4
四、营养素 5
第三节 习题 10
一、名词解释 10
二、填空题 11
三、是非题 15
四、单选题 20
五、多选题 28
六、简答题及答案 34
七、论述题及答案 40
第四节 参考答案 43
一、名词解释 43
二、填空题 46
三、是非题 48
四、单选题 48
五、多选题 49
第二章 社区营养 50
第一节 大纲要求 50
第二节 基本提要 50
一、社区营养的概念、特点、工作目的和内容 50
二、营养素需要量与饮食营养素参考摄入量 51
三、用饮食营养素参考摄入量评价饮食 51
四、用饮食营养素参考摄入量计划饮食 52
五、饮食结构和膳食指南 52
六、营养配餐与食谱编制 53
七、营养调查与评价 53
八、营养教育 54
九、特殊人群和环境营养 55
第三节 习题 61
一、名词解释 61
二、填空题 62
三、是非题 67
四、单选题 72
五、多选题 76
六、简答题及答案 84
七、论述题及答案 89
第四节 参考答案 94
一、名词解释 94
二、填空题 96
三、是非题 98
四、单选题 99
五、多选题 99
第三章 食品营养与卫生 100
第一节 大纲要求 100
第二节 基本提要 101
一、食物营养 101
二、食品污染及其预防 103
三、各类食品的卫生要求 105
四、食物中毒及其预防 105
五、营养强化食品 106
六、保健食品 107
七、食品加工技术 107
八、烹饪基础 107
第三节 习题 108
一、名词解释 108
二、填空题 109
三、是非题 114
四、单选题 118
五、多选题 127
六、简答题及答案 136
七、论述题及答案 142
第四节 参考答案 145
一、名词解释 145
二、填空题 147
三、是非题 150
四、单选题 150
五、多选题 151
第四章 营养与疾病 152
第一节 大纲要求 152
第二节 基本提要 152
一、营养缺乏和中毒 152
二、医院饮食 153
三、住院患者的营养评价 154
四、疾病的营养治疗 154
第三节 习题 156
一、名词解释 156
二、填空题 156
三、是非题 164
四、单选题 171
五、多选题 185
六、简答题及答案 199
七、论述题及答案 204
第四节 参考答案 208
一、名词解释 208
二、填空题 210
三、是非题 213
四、单选题 214
五、多选题 214