- 作 者：黄滢，马勇主编
- 出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787568005906
- 标注页数：281 页
- PDF页数：287 页
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酒店餐饮空间设计 6
酒店餐饮空间的设计原则 6
一、符合经济、安全、高效原则 6
二、满足功能需要 8
三、设计理念要具有时代感 9
四、装饰风格要独特 12
五、隐蔽工程要完善配套 16
六、要注重绿色环保 17
酒店餐饮空间的面积指标 18
酒店餐饮空间布局 22
一、餐厅内部设计首先由其面积决定 24
二、秩序是餐厅平面设计的一个重要因素 24
酒店餐饮空间各功能区设计 27
一、门面和顾客出入功能区 27
二、接待区和候餐功能区 28
三、用餐功能区 30
四、配套功能区 40
五、操作区 42
六、服务功能区 47
酒店餐饮空间设计的要素 50
一、装饰陈设 52
二、照明装饰设计 53
三、通道设计与动线安排 68
四、温度、湿度和新风量 72
五、背景音乐 76
六、色彩 78
七、消防设备 82
八、音像系统设备 83
九、空间分隔 84
十、服务形式 86
酒店餐饮空间的类别 88
一、中餐厅 88
二、日式餐厅 91
三、西餐厅 98
四、自助餐斤 100
五、咖啡厅 104
六、酒吧 106
七、茶室 138
多功能会议区 142
多功能会议区的空间面积指标 142
多功能会议区的设计要素 143
一、家具 143
二、灯光 144
多功能会议区不同划分功能设计 148
一、宴会厅设计 148
二、多功能厅设计 156
康体娱乐空间设计 178
游泳池设计 178
一、空间尺度及形状 180
二、区域构成 181
三建筑结构与环境 188
四、游泳池的材料设置要求 190
五、游泳池安全与卫生要求 192
Spa设计 196
一、Spa设计要求 196
二、各功能空间设计与布局 204
桑拿中心设计 228
一、桑拿浴 228
二、桑拿中心各功能分区设计与布局 230
三、桑拿浴室整体设计 237
四、桑拿中心的环境设计 239
土耳其浴 240
一、简介 240
二、浴室构造 242
三、文化讲究 244
四、土耳其浴与桑拿浴的区别 245
健身房设计 248
休闲娱乐设施设计 253
书吧 253
红酒会所 258
儿童会所 260
其他配套设施 268