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- 作 者：北京市成人教育学院主编
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：7071·1112
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第八章 白菜类 1
第一节 大白菜 2
第二节 结球甘蓝 37
第三节 花椰菜 54
第九章 茄果类 66
第一节 番茄 67
第二节 茄子 120
第三节 辣椒 139
第十章 瓜类 161
第一节 黄瓜 163
第二节 冬瓜 227
第三节 南瓜 237
第四节 其它瓜类 248
第十一章 绿叶菜类 257
第一节 芹菜 258
第二节 菠菜 277
第三节 莴苣 293
第四节 其它绿叶菜 303
第十二章 葱蒜类 317
第一节 韭菜 319
第二节 大蒜 349
第三节 葱头 364
第四节 大葱 371
第十三章 豆类 379
第一节 菜豆 381
第二节 豇豆 393
第三节 豌豆、蚕豆 398
第十四章 根菜类 402
第一节 萝卜 404
第二节 胡萝卜 413
第十五章 薯芋类 421
第一节 马铃薯 422
第二节 生姜 430
第十六章 水生蔬菜 437
第一节 莲藕 438
第二节 茭白 443