动物营养学

绪论 1

第一章 动物与饲料 6

第一节 饲料营养物质及其基本功能 7

第二节 饲料营养物质的概略分析 9

第三节 动物与饲料的关系 13

思考题 17

第二章 采食、消化和吸收 18

第一节 动物对饲料的采食 19

第二节 动物对饲料的消化吸收 26

第三节 消化率概念及其影响因素 32

思考题 37

第三章 能量 38

第一节 能量的概念与来源 39

第二节 能量代谢 40

第三节 能量的作用和利用效率 47

思考题 52

第四章 碳水化合物 53

第一节 碳水化合物的概念、分类与作用 54

第二节 碳水化合物的消化、吸收与代谢 58

第三节 非淀粉多糖抗营养作用和寡糖的益生作用 65

思考题 69

第五章 脂类 70

第一节 脂类的概念、分类与作用 71

第二节 脂肪的消化、吸收与代谢 77

第三节 必需脂肪酸和共扼亚油酸 82

思考题 86

第六章 蛋白质 87

第一节 蛋白质的概念、分类与作用 88

第二节 蛋白质的消化、吸收与代谢 93

第三节 氨基酸的营养 100

第四节 蛋白质营养价值评定体系 105

第五节 非蛋白氮和肽的营养 109

思考题 113

第七章 矿质元素 114

第一节 矿质元素的基本概念、分类与分布 115

第二节 常量元素 119

第三节 微量元素 126

思考题 139

第八章 维生素 140

第一节 维生素的基本概念与分类 141

第二节 脂溶性维生素 143

第三节 水溶性维生素 152

思考题 169

第九章 水 170

第一节 水的基本特性、分布与作用 171

第二节 水分的来源、排泄及平衡 174

第三节 动物对水的需要与质量要求 177

思考题 182

第十章 动物营养需要的研究方法 183

第一节 营养物质分析 184

第二节 消化试验 186

第三节 代谢试验 193

第四节 平衡试验 196

第五节 饲养试验 200

第六节 屠宰试验 204

第七节 析因法和综合法 206

第八节 同位素技术 207

第九节 外科手术造瘘 208

思考题 210

第十一章 动物维持与生长的营养需要 211

第一节 维持的营养需要 212

第二节 生长肥育的营养需要 220

思考题 232

第十二章 繁殖的营养需要 233

第一节 妊娠的营养需要 234

第二节 泌乳的营养需要 240

第三节 种公畜的营养需要 250

思考题 252

第十三章 产蛋与产毛的营养需要 253

第一节 产蛋的营养需要 254

第二节 产毛的营养需要 263

思考题 266

第十四章 动物的营养需要与饲养标准 267

第一节 营养需要与饲养标准 268

第二节 各种动物的营养需要 271

思考题 281

第十五章 动物营养学研究进展 282

第一节 微生态营养学概述 283

第二节 分子营养学概述 284

第三节 免疫营养学概述 286

第四节 营养与畜禽产品品质 288

第五节 营养管理与环境保护 289

第六节 动态营养需要与精确饲养 290

思考题 293

主要参考文献 294