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- 作 者：张大模，张翼楠编著
- 出 版 社：成都：成都时代出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787807055105
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品味——川菜系列书代序 1
老四川大酒楼真“牛”——川菜名店“老四川酒楼”及名菜 1
“大蓉和现象”的背后——川菜名店“大蓉和”及名菜 18
用心“书写”川菜宝典——川菜名店“龙厨食府”及名菜 36
“红杏”出墙的秘诀——川菜名店“红杏酒楼”及名菜 52
闻之口生津 菜香源头寻——川菜名店“菜香源”及名菜 70
两代“菜根人”的餐饮梦——川菜名店“菜根香”及名菜 86
蜀都有名的“私房菜”——川菜名店“成都公馆菜”及名菜 102
快意人生好滋味——川菜名店“顺风123酒楼”及名菜 120
品尝“家”的味道——川菜名店“成都私房菜”及名菜 136
品味高档时尚的“空间”——川菜名店“领地酒楼”及名菜 154
“蜀府”里的民众情结——川菜名店“蜀府宴语”及名菜 170
将川菜馆再次推向高端——川菜名店“诚信食府”及名菜 186
家族遗风“兴”大众菜肴——川菜名店“王府菜”及名菜 202
后记 218