- 作 者：吴宝华主编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7040052989
- 标注页数：144 页
- PDF页数：153 页
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第一章 总论 1
第一节 礼、礼貌、礼节、礼仪 1
第二节 讲究礼貌礼节的意义 5
第三节 文明接待、礼貌服务的原则 8
第四节 文明礼貌修养 9
思考与练习 12
第二章 饭店员工文明礼貌的基本要求 13
第一节 接待准备 13
第二节 礼貌服务 17
第三节 文明举止 27
第四节 其它礼节 33
思考与练习 39
第三章 饭店各个岗位的礼貌礼节 41
第一节 大厅服务的礼貌礼节 41
第二节 总台服务的礼貌礼节 46
第三节 客房服务的礼貌礼节 52
第四节 餐厅服务的礼貌礼节 55
第五节 酒吧服务的礼貌礼节 61
第六节 商场服务的礼貌礼节 63
第七节 康乐服务的礼貌礼节 65
思考与练习 68
第四章 我国主要少数民族风俗习惯 70
第一节 蒙古族 70
第二节 回族 71
第三节 藏族 73
第四节 维吾尔族 74
第五节 壮族 76
思考与练习 77
第五章 主要客源国和地区的礼貌礼节 78
第一节 亚洲主要客源国和地区的礼貌礼节 78
第二节 美洲和大洋洲主要客源国的礼貌礼节 90
第三节 欧洲主要客源国的礼貌礼节 97
第四节 非洲主要客源国的礼貌礼节 106
思考与练习 109
第六章 国际礼宾常识 110
第一节 接待准备工作 110
第二节 礼宾次序和国旗悬挂法 112
第三节 见面时的礼节 117
第四节 迎送 121
第五节 会见、会谈、签字、开幕式 123
第六节 宴请 131
思考与练习 141