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- 作 者：胡维勤主编
- 出 版 社：新疆人民卫生出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787537262736
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1 健康饮食须知 9
食物营养成分基础知识 10
自我认知之适当的热量摄入 12
自我认知之标准体重 13
自我认知之代谢综合征 14
日常饮食介绍 16
2 食材篇 21
谷类及制品 22
薯类、淀粉及制品 35
干豆类及其制品 40
蔬菜类及其制品 54
菌藻类 121
水果类 137
坚果、种子类 180
肉类及其制品 191
鱼虾蟹贝类 234
乳类及制品 269
蛋类及制品 275
3 零食、点心篇 281
4 糖、蜜饯篇 295
5 调味料篇 303
油脂类 304
调味料和香料类 309
6 饮料篇 319
7 附录 327
食物脂肪酸含量 328
食物碘含量 341
食物大豆异黄酮含量 345
食物血糖生成指数 348
中国居民膳食营养素参考摄入量 355
食材名称笔画索引 364