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- 作 者:王秉饮,李学建编译
- 出 版 社:北京:海洋出版社
- 出版年份:1983
- ISBN:13193·0202
- 标注页数:105 页
- PDF页数:110 页
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劳动消耗问题 1
卡路里与蛋白质 10
食物中的主要化学成分 29
食物的消化 51
食物的味、香、色、形 64
简化环节 87
合成食物 116
二十一世纪的食物 133
附表1:食物成分表 142
附表2:一些国家对食用天然色素允许使用情况 144
附表3:一些国家食用合成色素允许使用情况 145