未来的食物

作者：王秉饮，李学建编译
出版社：北京：海洋出版社
出版年份：1983
ISBN：13193·0202
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劳动消耗问题 1

卡路里与蛋白质 10

食物中的主要化学成分 29

食物的消化 51

食物的味、香、色、形 64

简化环节 87

合成食物 116

二十一世纪的食物 133

附表1：食物成分表 142

附表2：一些国家对食用天然色素允许使用情况 144

附表3：一些国家食用合成色素允许使用情况 145