- 作 者：迟玉杰，阎丽（东北农业大学食品学院）
- 出 版 社：哈尔滨：哈尔滨工程大学出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7810079247
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1 蛋白质制备技术概述 1
1.1 蛋白质制备技术的基本理论依据 1
1.2 蛋白质制备技术的基本原理 2
1.3 蛋白质制备技术的一般程序 3
2 蛋白质的粗分离技术 6
2.1 材料的选择及预处理 6
2.2 细胞破碎和提取 7
2.3 蛋白质沉淀 15
2.4 蛋白质除盐与浓缩 28
3.1 层析分离技术的一般原理 52
3 蛋白质层析分离技术 52
3.2 吸附层析技术 57
3.3 分配层析技术 64
3.4 离子交换层析技术 72
3.5 凝胶过滤层析技术 91
3.6 凝胶过滤层析的应用 103
3.7 亲和层析技术 106
3.8 高效液相层析技术 120
4 蛋白质的电泳分离技术 129
4.1 电泳的基本原理 129
4.2 电泳的类型 135
4.3 电泳的一般技术 136
4.4 醋酸纤维膜电泳 142
4.5 琼脂平板电泳 145
4.6 聚丙烯酰胺凝胶电泳 147
4.7 聚丙烯酰胺凝胶电泳的应用 165
4.8 凝胶等电聚焦技术 179
4.9 凝胶免疫电泳 187
4.10 高效毛细管电泳 194
5 蛋白质的结晶、干燥及保存 197
5.1 蛋白质的结晶 197
5.2 蛋白质的干燥 212
5.3 蛋白质的保存 220
6 蛋白质提纯过程中的定量 229
6.1 酶活力的测定 229
6.2 蛋白质含量的测定 253
7 蛋白质纯度的鉴定 262
7.1 电泳法 262
7.2 通过层析性质的检测 263
7.3 免疫化学法 263
7.4 蛋白质化学结构分析法 263
7.5 超速离心沉降分析法 264
7.6 其它方法 264
主要参考文献 266